草來舎のやきもの 草來舎の焼物ができるまで

やきもの(くいもの?)合宿開催

 カテゴリ : ブログ[器と食・里山の暮らし] | 2011年 8月 16日 火曜日
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猛暑の京都・五条坂陶器まつりが10日に終わり、11日に泰阜に帰って来ました。京都のあまりの暑さにボーッとしていしまい、何日か仕事を休んで…といきたいところですが、12日から毎夏恒例「やきもの合宿」(またの名を「くいもの合宿」)を開催しました。

今年は6名ほどの参加で小ぢんまりとしていましたが、作って食べて飲んで語っての二泊三日。みなさん思い思いの作品を作りました。「これって無理?」と思うようなものも、実際やってみると意外と作れるもの。案ずるより生むが易し。

今回は参加者の方がご自分で設計したお手製真空管アンプを持って来て下さり、工房が良質なリスニングルームに早変わり。静かに音楽が流れる中、作陶に没頭する心地よい時間となりました。

真空管アンプの出力はわずか1W。なめらかにKEFとHARBETHのブリティッシュスピーカーを充実した音で鳴らし切っていました。

真空管に灯る明かりは本当にロマンチック。日本では失われてしまった技術の中に、ホンモノの力が宿っていました。

そして焼き物合宿のもう一つのお楽しみは食べ物。泰阜の地の物を使った素朴で夏らしい料理を出しています。

今年のメインはイノシシのダッチオーブン焼き。

このイノシシは、山村の地歌舞伎で有名な大鹿村で獲れたもの。大鹿村は泰阜の少し北にある村で、友人の猟師から旬の時に獲ったものをもらいました。この肉をワインとハーブでじっくりとマリネして焼きました。

イノシシの油身は猟師の間で「白身の肉」と呼ばれるほどすっきりとした深い味わい。一緒に焼いたジャガイモやニンジンは、いつもより甘みが強くどっしりとした味に仕上がります。

お次は鹿肉のジャーキー。この鹿は泰阜産。

新鮮な鹿のモモ肉を、スパイスやハーブと共に赤ワイン、醤油、柚子胡椒などで味を調えマリネしたあと、オーブンを使って70度で6時間、風乾しました。

鹿肉の強い滋味のある味と甘みが引き立つ、赤ワインやビールのお供には最高の一品です。

そして参加者の方からも持ち寄りが。海に近い町から来た人はウシノシタのから揚げとメヒカリの天日干しの干物を、横浜から来た人は中華街でハチノスの燻製やピータンなどを持って来てくれました。

そして泰阜のとれたて新鮮な野菜。夏はこの野菜から元気をもらいます。ナス、トマト、キュウリ、トウモロコシなどなど。

今年はトマトやキュウリ、シソ、ミョウガをたっぷり刻んで、自家製の味噌を加えた冷汁冷麦が、暑さでけだるくなった体にぴったりのおいしさでした。

丹精こめた夏野菜は本当においしい。猛暑の中収穫して頂いた農家の方々に感謝です。山にいても、山の幸だけでなく、海の幸、町の幸も味わえるなんて贅沢だな。

くいものだけでなく、やきもの作品も傑作が次々と誕生です。一点入魂の作品は、どれも力がこもっていて迫力があります。

草來舎自慢の藁灰釉や林檎灰釉、松灰釉など思い思いの天然の灰釉を掛けて焼き上げます。

ガス窯で焼く人、登り窯や穴窯の窯焚きの参加して作品を焼く人と様々ですが、焼き上がりが楽しみ。

(葉子)

 

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工房草來舎は夫婦二人の小さな焼き物工房です。
信州伊那谷の南端泰阜(やすおか)村に登り窯と穴窯を築き、薪窯による「焼締自然釉」や、天然の「灰釉」を中心に、日々の暮らしを彩る器を作っています。

20年間に12600人の方にお届けした器は、今やほとんど見られなくなった昔ながらのやり方で焼き上げたものです。器の美しさに、安全・安心を添えてなお手元に届けます。詳しくは「工房草來舎のやきもの」をお読みください。

〒399-1801 長野県下伊那郡泰阜村6218-22 あんじゃね自然学校内
電話番号 0260-25-2171 / FAX番号 0260-25-2850
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※制作中は直接電話に出られませんので、取り次ぎとなります。まずは、メールでお問い合せください。



お知らせ

●9月24日(日)~10月1日(日)東京展示会開催!
ご案内ページはコチラのページです。大越、丸山の在廊時間は上記ページの下段でご案内しています。

●10月7日(土)8日(日)、金津創作の森クラフトマーケット(福井県あわら市)に出店します。

 

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