ウチの庭、植えた覚えはないのに、夏になるとニラが繁茂。
と言うより、里山はそこら中、道端にもニラが生えています。
夏の終わりに可憐な花が咲き、秋の初めに実をつけます。
この花と実がとても美味しい。
花にもニラの香り。実は仄かにナッツの香りもします。
でも地元の人は食べないかなぁ。
私も中国から帰国した女性に食べ方を教えてもらいました。
今頃の季節に中国の東北地方を旅した時、市場で山盛りのニラの花が売られていました。
そのまま肉などと炒めてもいいし、塩漬けにしてペーストにしてもいい。
羊肉との相性が抜群とは、ムスメの友人の談。
今回は塩漬けと、そのまま豚肉とサッと炒め。
味付けはナンプラー少々。
ちょっとだけ異国の味がします。
(葉子)
